les dangers des régimes alimentaires

INTERVIEW DE THIERRY ANCARNO

Découvrir le monde des régimes alimentaires peut s’avérer complexe, avec une abondance d’options et de stratégies promettant une perte (ou prise) de poids efficace et un bien-être optimal. Que tu sois à la recherche d’un régime cétogène pour optimiser ton métabolisme, d’un régime méditerranéen pour profiter de ses bienfaits cardiovasculaires, ou encore d’un régime paléo pour revenir aux sources de l’alimentation humaine, il est crucial de naviguer dans cet univers avec des informations claire et fiable.

Dans cet interview, la team Coach’eo questionne un expert du sujet qui va nous présenter les différentes facettes des régimes alimentaires et notamment les dangers potentiels quand ces régimes sont trop stricts.

Thierry : Je m’appelle Thierry et je suis coach sportif depuis maintenant 10 ans. Ma carrière a débuté grâce à une passion profonde pour le sport et le bien-être physique, qui s’est progressivement transformée en une vocation.

Au fil des ans, je me suis spécialisé dans plusieurs domaines clés, notamment la remise en forme générale, la perte de poids et la boxe anglaise. J’ai eu le privilège d’accompagner des athlètes professionnels, ce qui a enrichi mon expérience et affiné mes méthodes d’entraînement. Parallèlement, j’ai toujours eu à cœur d’accompagner chacun de mes clients, quels que soient leurs objectifs ou leur niveau de départ. Je suis là pour les aider à améliorer leur condition physique et à adopter un mode de vie plus sain.

Mon activité est principalement basée à Paris, une ville dynamique qui offre une grande diversité de clients et d’opportunités.

Thierry : La nutrition est indissociable d’un programme de remise en forme réussi. Mon approche se veut équilibrée et personnalisée, car chaque individu réagit différemment à son alimentation. Concernant les régimes stricts, je les aborde avec prudence. Un régime strict, tel que je le conçois, impose des restrictions sévères sur les choix alimentaires, en imposant un certain nombre de calories, ou excluant certaines catégories d’aliments jugées « mauvaises ».

Bien que cette méthode puisse sembler efficace sur le papier ou à court terme, elle est souvent contre-productive, car elle ne favorise pas un changement durable des habitudes alimentaires. Pour moi, c’est une perception très limitée de l’alimentation. Si ces régimes sont autant proposés c’est parce que c’est facile à mettre en place, ça demande moins de temps, moins de compétences, moins d’analyses…

Thierry : Les régimes stricts peuvent en effet présenter des dangers sur plusieurs plans. Physiquement, l’adoption d’un régime trop restrictif peut conduire à une série de désagréments, tels que de la faim, de la fatigue, due à un apport insuffisant en énergie. Cette fatigue peut alors avoir un impact direct sur la performance sportive, diminuant la qualité et l’efficacité des entraînements.

Par ailleurs, physiologiquement, les carences nutritionnelles qui en découlent peuvent affecter le bon fonctionnement de l’organisme, entraînant des problèmes de santé à moyen et long terme. Sur le plan mental, les restrictions sévères peuvent altérer l’humeur et la concentration. Elles rendent plus ardues les tâches quotidiennes et diminuent la capacité à faire face aux défis « intellectuels ». Certaines personnes vont alors compenser avec des excitants tels que la caféine…etc

De plus, l’obsession de respecter des règles alimentaires strictes peut mener à une relation malsaine avec la nourriture, voire à des troubles alimentaires. Il est donc crucial d’adopter une approche plus modérée et bienveillante envers soi-même. Favoriser une alimentation variée et plaisante est une nécessité. 

Thierry : Oui, j’ai eu l’occasion d’accompagner plusieurs personnes ayant souffert des effets néfastes de régimes stricts. Un cas particulièrement marquant était celui d’une cliente dont l’alimentation était presque exclusivement composée de pain de mie. Ce régime déséquilibré avait non seulement limité son apport en nutriments essentiels mais avait également instauré une relation très restrictive avec la nourriture. Le défi a été de réintroduire progressivement une variété d’aliments dans son régime. Elle a commencé par des alternatives similaires en texture mais plus nutritives, pour élargir petit à petit son spectre alimentaire.

Ce genre de processus nécessite beaucoup de patience et d’empathie. Changer des habitudes profondément ancrées est une démarche à la fois délicate et complexe. Mon rôle est d’écouter, de soutenir et de proposer des alternatives adaptées, en mettant l’accent sur le plaisir de manger sainement plutôt que sur la privation.

J’observe aussi chez de nombreux clients une relation biaisée entre nutrition et pratique sportive. L’alimentation est pour eux uniquement liée à la pratique sportive, ainsi quand ils arrêtent le sport ils ne savent plus quoi manger. L’alimentation sportive est déréglée notamment à cause des assiettes d’influenceuses : un peu de truc par-ci, une belle petite tranche saupoudrée de ciboulette par-là… Certes visuellement c’est joli mais ça ne remplit pas l’estomac, ni les besoins nutritionnels journaliers.

Thierry : De nombreux mythes entourent les régimes stricts, le plus répandu étant probablement l’idée qu’un régime strict fait maigrir. Je m’efforce de rétablir la vérité en expliquant que la perte de poids saine et durable résulte d’un équilibre entre une alimentation variée et une activité physique régulière. Concrètement, si tu ne remplis plus ton estomac, tu n’as pas maigri, tu es juste plus léger.

Un autre message que je reçois souvent c’est « Je veux faire un régime strict pour commencer, parce que j’ai besoin de voir ». Le problème c’est qu’au début du régime tu ne perds pas de poids réellement juste tu te déleste de ce qu’il y a dans ton estomac. Tu n’élimines aucune masse grasse, tu te fais plus de mal que de bien. Ton corps cherche à s’adapter, il va trouver d’autres sources de glucides en dégradant des muscles, des tendons, des ligaments…etc

Thierry : Les courbatures. Avec moi les séances sont particulièrement intenses, je mise beaucoup sur la musculation. Ne pas avoir de courbatures pour moi, c’est un signal d’une mauvaise récupération ou d’une alimentation insuffisante. Il y a donc des manques, en macro-nutriments notamment, il faut donc augmenter le taux de magnésium, fer, zinc…etc.

En général, si il n’y a pas de courbatures mais juste de la fatigue, c’est que l’alimentation nécessite des ajustements.

Thierry : Non, cela fait trop de dégâts physiologiquement, au-delà même de la motivation. Certaines personnes peuvent maintenir une motivation sans faille pendant 6 mois en étant dans le dur (en général, ce sont des personnes qui viennent de subir un choc émotionnel : une démission, une rupture, un divorce…). Malgré la motivation, si tu tiens un régime strict sur une telle période, les dégâts seront aussi psychologiques.

J’ai connu des élèves qui mangeaient 700 calories dans la journée mais qui ne perdait pas un seul gramme. À ce niveau, ton corps refuse de perdre du poids, tu l’as trop renouvelé et il est complètement déréglé. Ton métabolisme est alors au ralenti, il fait tout pour se préserver. Le régime strict c’est toujours une lutte entre le cerveau et le corps, et à la fin c’est le corps qui gagnera toujours mais de la mauvaise manière.

Thierry : Sans stress. Un régime qui ne crée aucune frictions, aucune tentations. Ça veut dire un régime, ou t’as toujours une banane, une pomme ou quelque chose à portée de main, quelque chose adapté à manger.

Un régime adaptable : quand je mange en famille, quand je mange avec des potes, quand je vais au restaurant. Tout ne m’est pas interdit, donc je peux faire preuve d’adaptabilité.

Un régime stimulant : Quelqu’un qui a besoin de faire le plein de créativité, il pourra mettre de la couleur dans son assiette. Quelque chose de beau qui lui permet d’utiliser son imagination pour valoriser son alimentation. Quelqu’un qui a besoin d’une sensation de croquant sous la dent, il faut trouver une alternative avec des chips, celles aux petits pois par exemple. Quand c’est possible on essaie de duper son cerveau, mais tout en maintenant son niveau d’intérêt, d’excitation avec quelque chose de stimulant et de bon à manger.

Retrouvez Thierry sur Instagram : @thierrycoachparis

et sur LinkedIn : Thierry Ancarno